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酸菜牛肉末

新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

酸菜牛肉末食材明细

主要食材
辅助食材

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酸菜牛肉末的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸菜牛肉末做法步骤:1 准备食材:酸菜200克,牛肉200克,干辣椒3个,姜1块,蒜2瓣,花椒2克,蚝油半勺。
  • 步骤step

    2

    酸菜牛肉末做法步骤:2 酸菜洗净切碎。
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    3

    酸菜牛肉末做法步骤:3 牛肉切丝后切末。
  • 步骤step

    4

    酸菜牛肉末做法步骤:4 干辣椒3个剪成小段。
  • 步骤step

    5

    酸菜牛肉末做法步骤:5 姜蒜切末。
  • 步骤step

    6

    酸菜牛肉末做法步骤:6 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分,盛出待用。
  • 步骤step

    7

    酸菜牛肉末做法步骤:7 锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香,放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均匀,放入蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀后盛出。
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    8

    酸菜牛肉末做法步骤:8 撒上葱花点缀即可。
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